Waarom onze biologische ‘ FARM TO TABLE’ cursus?

Tijdens onze 5 daagse cursus in Italië leer je het telen, koken en conserveren van voedsel van tuin tot tafel. Je leert hoe je een biologische tuin opzet, hoe je alles onderhoudt, hoe je de producten van het land (groenten, fruit, kruiden en vlees) verwerkt en conserveert. Kortom je leert boeren en koken! Dit alles doe je op onze prachtige boerderij  en in onze professionele keuken onder begeleiding van een familie  van professionele boeren en koks! Oh ja, en het eten is fantastisch!

De Familie van Professionele Koks en Boeren

We zijn een familie met een achtergrond in de horeca en de landbouw. Een team van enthousiaste, professionele boeren en koks. Op zoek naar een gezonder leven zijn we vijf jaar geleden geëmigreerd naar Italië om hier ons ideale bedrijf op te zetten (een mix van boeren, koken en didactiek). Graag helpen wij anderen op weg naar de essentie van (h)eerlijk eten. Wij geloven dat wij iets unieks bieden omdat we een eerlijke, ongezouten kijk geven op het dag dagelijkse leven een biologische ondernemer. De geneugten maar ook de valkuilen. Dit doen we niet alleen door middel van theoretische kennisoverdracht  (een bijzonder gedetailleerde theorie-map) maar ook door geweldig interessante en uitdagende workshops.

Uw verblijf

Op onze mooie boerderij hebben wij de oude varkensstal omgebouwd tot een moderne 2 persoons-loft. Het knusse privé-appartement is open en licht en beschikt over een tweepersoons bed, badkamer met bad, uitgeruste keuken en zithoek met kleine bibliotheek. Ideaal voor koppels. Houd u rekening met het feit dat het appartement twee verdiepingen telt en een (vrij steile) trap heeft.

U kunt er ook voor kiezen om u eigen verblijf te regelen in de buurt van de boerderij. Wij werken samen met omliggende hotels, agricampings, B&B’s en vakantiehuizen. Hieronder vindt u enkele links van onze vier favorieten! Alle accommodaties liggen binnen 10 minuten rijden van de boerderij.

Agricamp Picobello

Vacation Rental Biancopecora

Boutique Hotel Leone

Apartment in eco-villa in a vineyard

Testimonials

Sophie Daunais

Dearest Sophie, Filipe and Marjan,

I truly enjoyed every single minute I spent with all of you at la Bibioteca. From the personal times (thank you for those DELICIOUS breakfasts, lunches and dinners!!!) to the classes with Marjan, to the practical learnings in the kitchen. Everything was just perfect. You couldnt have made me feel more at home and I couldnt have hoped for better teachers.

I was impressed by how hard you work. It is really a non-stop job! But seeing you running your business with so much passion and positive attitude was a real inspiration. I can see how people who work with and for you truly enjoy it. You have set up a beautiful working culture at la Bibioteca. I want to be the same running « Can EsCarrer ». What a wonderful upbringing for your children. They are very very lucky.

Sophie Daunais

Lina & Daniel

Dear Sophie, Fillip and Marjan

 
Thank you, for teaching us, for inspiring us, for welcoming us, for feeding us, for your lack of bullshit, for your patience and generosity, for making us laugh, think and taste.
Thank you.
 
Love from
Lina & Daniel

Wat leer je tijdens de cursus?

IN DE KEUKEN
  • Zuurdesem Brood maken
  • Verse en Gedroogde Worsten maken
  • Pizza in een traditionele Steenoven maken
  • Fermenteren van Groenten, Fruit, Kruiden en Vlees
  • Rooktechnieken & BBQ basics
OP HET LAND
  • Slachten van pluimvee
  • Ontwerpen van moestuin
  • Vruchtwisseling
  • Biologische Pestbestrijding en Planttechniek
  • Introductie Imkeren
  • Kruiden & Cosmetica

Het weekprogramma

OCHTEND LUNCH MIDDAG AVOND
DAG0 Aankomst en rondleiding op de boerderij Welkomst Diner (Optioneel)
DAG 1 Fermenteren Biologische Lunch Worsten maken Biologisch Diner (Optioneel)
DAG 2 Moestuin ontwerp & Vruchtwisseling Biologische Lunch Biologische plaagbestrijding & Planttechniek Biologisch Diner (Optioneel)
DAG 3 Slachten pluimvee Snacks Roken en BBQ Basics + BBQ (eind van de middag)
DAG 4 Zuurdesem Brood maken Snacks Pizza’s prepareren, in de steenoven + Pizza eten (eind van de middag)
DAG 5 Introductie Biologisch Imkeren Biologische Lunch Kruiden & Cosmetica Biologisch Diner (Optioneel)
DAY 6
Afscheidsontbijt Vertrek

Goed om te weten

Extra activiteiten

Wijnproeven, buitensporten, strandbezoeken en cultuur snuiven… Het is allemaal mogelijk in de omgeving van de boerderij. Hoewel deze activiteiten niet in de prijs inbegrepen zijn, zijn wij uiteraard bereid u te helpen met de organisatie ervan. Mocht u een paar dagen vast willen plakken aan onze cursus dan kunnen wij daar ook mee bijstaan.

Transport
  1. By plane & bus & rental car, flying on Rome airport (both Fiumicino o Ciampino are fine). From there you can take a direct bus to Pedaso with the company Roma Marche linee (tickets can be purchased online for 24 euro each and this trip takes about 3.5 hours). Then in Pedaso one could rent a car in order to drive the 30 minutes inland it takes to arrive at our farm.
  2. By plane & bus (& pick up), flying on Rome airport (both Fiumicino o Ciampino are fine). From there you can take a direct bus to Porto san Giorgio with the company Roma Marche linee (tickets can be purchased online for 24 euro each and this trip takes about 3.5 hours). Then in Porto san Giorgio one could take two different busses (costs 5 euro total), changing in Fermo, in order to arrive to the town closest to our farm (Sant Elpidio Morico). Here we will pick you up and take you to our farm. Or you could arrange for a pick up in Porto San Giorgio with us in advance! Costs are 10 euro p.p.
  3. By plane & car, flying on Rome airport (both Fiumicino o Ciampino are fine)/ Pescara airport or Ancona airport. From each of these airports it is possible to rent a car and then drive to our farm directly. We personally recommend this option seeing as it gives you the freedom to drive around in our area, which is in the countryside, and you can arrive on your own shedule not depening on timetables of busses.
    Time wise the drives from the respective airports to our farm are: ROME; 3.5 hours, Ancona 1.20 hours, Pescara 1.20 hours.

CLOSEST AIRPORTS: ROME (3.5HOURS) ANCONA (1.2 HOURS), PESCARA (1.2 HOURS)

The exact location of our farm can be found via this link.

 

Je producten mee naar huis

Tijdens de cursus maakt u veel eigen producten, waarvan het moeilijk is ze allemaal mee terug te nemen indien u met het vliegtuig reist (vloeibare stoffen). Daarom raden wij u aan om wat plaats vrij te houden/maken in uw ruimbagage. Ook bieden we aan om het via de post naar u op te sturen. De kosten hiervan zijn niet inbegrepen en afhankelijk van het gewicht.

Your Farm & Food Tool Kit

Everyone will receive their own tool kit.  This gift box is filled with usefull tools which you will need at home to start using your new found skills. The gift box includes;

  • Your own Chef’s Knife & Apron
  • Sour Dough Starter Kit (Starter, Bread Scraper, Bread basket)
  • Copper Hand Shovel
  • 2 Pairs of Gardening Gloves
  • Pair of Garden Scissors
  • Farm & Food Course Folder with Recipes & Detailed Course Information, Pen & Notebook

Dates & Prices

Price

Option ‘COURSE ONLY’: This option is for those amongst you that prefere to arrange their own accomodations.

Price per person: 960 euro

Price includes the 5 course days, our in depth course syllabus and 5 organic lunches.

  • This option if for those of you who prefere to arrange their own logging in the area. Please contact us if you are looking for references for nice accomodations in our area! We have plenty of contacts ranging from nature campsites to luxurious villas.
  • You will be expected to arrive on the farm every day at 9.30 by your own tranportation.
  • Price includes organic lunches on all course days, including drinks, on the farm.
  • Optional extra meals can be arranged upon request. Costs p.p. will be 25 euro/ meal/ person.
  • Price includes elaborate farming & cooking tool kit to take home.
  • Price includes a array of all your self made products to take home (excluded are the costs for selective mailingservice for those who travel by plane and cannot take product home in their luggage)

Option Luxe Farm Stay : Enjoy total privacy in your own appartment situated right next to the farmhouse with it’s own kitchen, double bed and bathroom with shower & bathtub.

Price Single or Couple: € 2790

Price includes 6 nights accomodation, the 5 full course days, our in depth course syllabus and 5 organic breakfasts & lunches including drinks.

  • All meals are served with drinks (home made infusions, water, organic wine & beers, coffee/tea, after dinner digestive).
  • Price includes 6 nights in 2 person loft appartment, adjacent to the farmhouse, with double bed, private bathroom (shower and bathtub), fully equiped kitchen and small cookbook library.
  • Optional extra meals (dinners) can be arranged upon request. Costs p.p. will be 25 euro/ meal/ person excluding drinks.
  • Price includes elaborate farming & cooking tool kit to take home.
  • Price includes a array of all your self made products to take home (excluded are the costs for selective mailingservice for those who travel by plane and cannot take product home in their luggage)

IT IS ALSO POSSIBLE TO SELECT THIS OPTION AND TAKE IT AS A INDIVIDUAL COURSE WEEK. DATES CAN BE ARRANGES UPON REQUEST.

Dates

2019

1 September – 7 September 2019

8 September –  14 September 2019

15 September – 21 September 2019

OR UPON REQUEST: DO YOU WANT TO COME ON A DATE NOT PUBLISHED HERE ON THE SITE. CONTACT US.

2020

19  January – 25 January  2020

9 February – 15 february 2020

8 March – 14 March 2020

12 April – 18 April 2020

10 May – 16 May 2020

25 May – 30 May 2020

7 June – 13 June 202

21 June – 27 June 2020

13 September – 19 September 2020

20 September – 27 September 2020

1 November – 7 November 2020

OR UPON REQUEST: DO YOU WANT TO COME ON A DATE NOT PUBLISHED HERE ON THE SITE. CONTACT US.

2020

2021

Dates will be published in July 2020.

Booking conditions
  • 25% Deposit in order to confirm your booking
  • This deposit is non refundable
  • The balance needs to be settled 14 days prior to arrival directly with La Bibioteca. Any discounts will be deducted from this second payment.
  • All payments can be made through bank transfer or credit card.
MAKE A RESERVATION FOR THIS COURSE